Una giornata di studi aperta alla cittadinanza per conoscere ricette e usi di tavola del tempo tramandate fino a noi oggi

sabato 23 maggio 2026 – dalle 10:30 alle 17:30
Teatro della Sapienza Vecchia, Onaosi, Via della Sapienza 6, Perugia
INGRESSO LIBERO

Nel tavolo di accoglienza sarà presente  un omaggio floreale realizzato dalle Insegnanti della Scuola di Arti Floreali del Garden Club Perugia dal titolo “Armonie di fiori nel silenzio del ’400”

Ricette e usi di tavola in Italia fra Medioevo e Rinascimento

Saluti
Maria Teresa Severini, Tommaso di Carpegna Falconieri

Interventi
Claudia Fanciullo
Contaminazioni archeologiche dell’influenza campana sulle tavole medievali – Rimedi e ricette del Regimen Sanitatis Salernitanum

Elisa Tosi Brandi
Cortesi per gli ospiti nelle corti del Rinascimento

Maria Concetta Salemi
Mangiare per apparire: cucina, cerimoniale e circolazione del gusto tra Medioevo e Rinascimento europeo

Tommaso di Carpegna Falconieri
Cibo e Medievalismo

Ore 13:00 – Pranzo a buffet, a tema rinascimentale a cura di Filippo Artioli e Giovanni Pedericini . Si consiglia la prenotazione alla email: perugia1416@gmail.com

Alessia Uccellini
Riaccendere antiche cucine – Il lavoro dell’Architetto del Gusto

Francesca Mavilla
Ricette, pozioni e alchimie – Il tesoro di Castello Bufalini

Giovanni Pedericini
Il Libro delle Buone Cucine – Ricettario assisano del secolo XV

Filippo Artioli
Messisbugo, Ferrara e l’Umbria – Vademecum culturale e tecnico dello scalco ferrarese rinascimentale

Paolo Braconi
I Mortaioli di San Francesco e la Salsicce di Assisi tra invenzione e tradizione interrotta

orario 19.30 – 22.30
Guardini Carducci
Taverna Eburnea con la collaborazione dei Rioni Porta Sole e Porta Santa Susanna

12.00: apertura mostra mercato “Contrada degli antichi mestieri” in Piazza della Repubblica

17.00: benedizione in Cattedrale del palio e degli Stendardi rionali

18.30: prima gara: Tiro con l’Arco in Piazza IV Novembre

21.30: sfida di spettacoli teatrali dei 5 Rioni: rappresentazioni a tema libero e a punteggio

18.00: partenza corteo dei tiratori dal Comune verso Piazza Matteotti e cerimonia di dedica della Torre a Fabrizio Mosci, suo ideatore

18.15: seconda gara: la Mossa alla Torre (Piazza Matteotti)

22.00: Corteo Storico per l’Ingresso di Braccio (Corso Vannucci verso Piazza IV Novembre) e consegna delle chiavi della Città e spettacoli

23.15: terza gara, la Corsa del Drappo (Piazza IV Novembre)

24.00: proclamazione del Rione Vincitore e consegna del Palio 2026 e del Collare della Vittoria

Mattina: visite guidate, mostre, sfide al videogioco Ludus Perusinus (Centro Espositivo G.Alessi in Via Mazzini)

17.00: spettacolo di bandiera in Piazza IV Novembre

17.30: Corteo d’ingresso degli atleti (dalla sede di Perugia1416 APS in Via Oberdan verso Piazza IV Novembre)

17.45: spettacolo di danza medievale

18.00: Palio dei Bambini: gare di tiro alla fune e corsa – al termine, premiazione della squadra vincitrice

18.45: la Sassaiola. Rievocazione storica dell’antico gioco perugino in occasione dei 600 anni dal suo bandimento. Ricerca e living History a cura della Compagnia del Grifoncello e partecipazione degli atleti dei cinque Rioni di Perugia. I due schieramenti -Parte di Sopra e Parte di Sotto- si fronteggeranno con voce fuori campo a presentazione e commento

19.30: appuntamento nelle Taverne per gran chiusura tra lazzi e motteggi tra i Rioni