Sabato 23 maggio 2026 dalle 10:30 alle 17:30
Perugia, Teatro della Sapienza Vecchia Onaosi, Via della Sapienza, 6
INGRESSO LIBERO
Un ringraziamento per l’omaggio floreale realizzato dalle Insegnanti della Scuola di Arti Floreali del Garden Club Perugia.
“Armonie di fiori nel silenzio del ’400”
Saluti
Maria Teresa Severini, Tommaso di Carpegna Falconieri
Interventi
Claudia Fanciullo
Contaminazioni archeologiche dell’influenza campana sulle tavole medievali – Rimedi e ricette del Regimen Sanitatis Salernitanum
Elisa Tosi Brandi
Cortesi per gli ospiti nelle corti del Rinascimento
Maria Concetta Salemi
Mangiare per apparire: cucina, cerimoniale e circolazione del gusto tra Medioevo e Rinascimento europeo
Tommaso di Carpegna Falconieri
Cibo e Medievalismo
Ore 13:00 – Pranzo a buffet, a tema rinascimentale a cura di Filippo Artioli e Giovanni Pedericini. E’ gradita la prenotazione via email: perugia1416@gmail.com / Le prenotazioni sono chiuse –
Alessia Uccellini
Riaccendere antiche cucine – Il lavoro dell’Architetto del Gusto
Francesca Mavilla
Ricette, pozioni e alchimie – Il tesoro di Castello Bufalini
Giovanni Pedericini
Il Libro delle Buone Cucine – Ricettario assisano del secolo XV tra manuale umanista del Rinascimento
Filippo Artioli
Messisbugo, Ferrara e l’Umbria – Vademecum culturale e tecnico dello scalco ferrarese del Rinascimento
Paolo Braconi
I Mortaioli di San Francesco e la Salcicce di Assisi – Tra invenzione e tradizione interrotta
Evento organizzato da Associazione Perugia1416 APS
Con il patrocinio di ENIT, Regione Umbria, Comune di Perugia, Camera di Commercio dell’Umbria, Fondazione Perugia, AURS
e la partecipazione di Umbria Cuore Verde.